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正本铁锅怎么样
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扩展问答
若是想要得到更多的有益元素,比如铁,可以选择生铁锅!因为生铁锅既可以烹饪美味的食物,还能增加食物中的含铁量,可以起到补充体内矿物质的作用。
有研究显示,生铁锅可以把食物中的含铁量增加16%,不过同样有研究发现,即便生铁锅可以提升食物中的含铁量,但也并非全部食物都能增加这么高的铁,比如酸性(番茄)食物则会提高铁的吸收。
但是,所烹饪的食物具体会提升多少的铁,其实是计算不出来的,不过液态的食品和长时间熬煮的食物,所吸收的铁相比较于快炒的食材,所含有的量会更多。
含铁量与锅的使用时间也有一定的联系!
有专家表示,铁锅使用的越久,给食物提高的含铁量就会更多,因为使用已久的锅,和食物发生反应的活性已经下降的很多。
所以想要补充铁质的人群,可以通过生铁锅来作为补铁的一个途径。倘若平时是食疗补铁,可能会多吃大豆、扁豆、坚果、绿叶蔬菜等补铁,若是用年久铁锅来烹饪这些食物,那么可以起到很多的补铁效果。
虽然上面我们大部分都是介绍的生铁锅,其实熟铁锅也不错,平时我们很多地方都会用到熟铁锅,比如爆炒、油炸食物
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