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爆米花含铅真的吗
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我国街头摊点多使用铸铁的爆米花机加工,生产出来的山寨版爆米花存在一定的安全隐患。爆米花机在加热时,必须密封,内部才能产生较高气压。当给爆米花机加热时,爆米花机内部分铅会以铅蒸气和铅烟的形式大量溢出,直接污染食品,而当迅速减压时,铅更容易被疏松的爆米花所吸附。
这些铅如果随着爆米花进入人体,会损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱,常吃含铅量较高的爆米花极易发生慢性铅中毒,造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。
中央电视台记者分别在电影院、超市购买了6种爆米花,然后将爆米花样本送到食品检测站进行重金属铅检测。检测人员取样检测后发现,在这6份爆米花样本中,有4份样本含铅。其中,爆米花含铅量最高的达到每千克0.042毫克,而最低的含铅量为每千克0.018毫克,其他两种爆米花则没有检测出含铅。因此平时如果长期食用爆米花确实是有可能影响健康,因此平时可服用一些体恒健硒维康片帮助减少重金属毒对身体的伤害。
根据我国国家食品卫生标准,膨化食品的可以含有微量铅,但含铅量不得超过每千克0.5毫克。从以上检测结果来看,4份含铅的爆米花的含铅量并没有超标。现在爆米花的加工工艺早已摆脱了对早期含铅“转炉”的依赖,还增加了平底锅、微波炉的加工方式,从制作工艺上来看不应该含铅,这些爆米花中的铅可能是在运输、晾晒过程中产生的,对于符合国家食品卫生标准的爆米花,即使其食品原料中含有极微量铅,也是可以放心食用的。
爆米花中多少会含有铅元素,低于国家限制标准的铅含量都是安全的。若是爆米花中的铅超标后可能出现铅中毒现象,其症状有:腹痛、呕吐、头晕、烦躁和贫血等,严重者出现肝肾损害。爆米花中的铅会影响身体神经系统,消化系统等功能。铅会影响儿童食欲,降低胎儿或儿童的大脑发育,影响智力水平;铅超标严重者还会影响孕妇出现早产、流产等情况。
扩展问答
爆米花人尽皆知,但爆米花中也存在着大量的。市面上“超香”爆米花大都涉嫌超范围添加食品添加剂。长期过量摄取,可能造成肝脏损伤。家长们不要让孩子从小养成看电影吃爆米花是“标配”的习惯。
其实,有种病跟爆米花有关——闭塞性细支气管炎,俗称“爆米花肺”,医学证实,可能为爆米花制作过程中使用的添加剂双乙酰或调味剂成分联乙醯引起。患病者轻则呼吸困难,咳嗽不止;重则出现肺组织纤维化,基本丧失功能,甚至死亡。
武汉市食品药品监督管理局专家称,香气四溢的爆米花大多添加了合成的食品添加剂,长期过量摄取可能造成肝脏损伤,对儿童的伤害更大。市面上很多爆米花都涉嫌超范围添加食品添加剂,而其中应用最多是双乙酰。
双乙酰的学名是2,3-丁二酮,天然奶油也会少量含有。它是我国允许使用的食品添加剂,是一种合成香料,一般与其他香精香料一起使用调香,用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等的香精。电影院、蛋糕店里闻到的香气四溢的奶香味,肯定是放了食品添加剂的
说起健康食品,一般人会想到瓜果蔬菜,因为这些食品已被证明富含有益健康的多酚抗氧化剂,可降低心脏病和癌症风险。但进行该研究的美国斯克兰顿大学的化学家乔·威森博士对在爆米花中所发现的高抗氧化剂水平感到非常惊讶。
据其称,一杯爆米花所含的抗氧化剂与一只苹果一样多。从事该研究的美国科学家认为,爆米花是“健康食品”,而非想像的那样只是“垃圾食品”。那么事实真的如此吗?
理论上爆米花有利健康
北京朝阳医院营养科宋新医生指出,多酚是植物性化合物,具有潜在的促进健康的作用。爆米花的主要加工原料是玉米粒,玉米中含有丰富的抗氧化物和多酚,其中的叶黄素对眼睛起到一定的保护作用,而多酚类抗氧化物能够防治心血管疾病。爆玉米时,其表皮起到了一定的保护作用,所以营养成分没有太多的流失。爆米花中含有的盐和甜味剂,只要制作时是按国家规定的添加标准,少食对身体是没有什么影响的。
“山寨爆米花”不宜多吃
我国街头摊点多使用铸铁的爆米花机加工,生产出来的山寨版爆米花存在一
爆米花里面一般含有大量的膳食纤维、叶酸、锌、铜、锰、铁、核黄素以及硫胺素等营养物质。
爆米花的热量很高,可以迅速为人体补充能量。
适当的吃一些爆米花,既可以增加生活的乐趣,而且对身体也没有什么坏处,但是如果吃太多的话,不利于身体健康。
爆米花是一种多纤维的食品,可以促进消化功能,对高脂肪和高蛋白质进行有益的补充。
吃爆米花可以锻炼脸部的肌肉,从而减少脸部皱纹的产生。
有研究发现,饭后吃爆米花可以清洁牙齿。
爆米花对70后出生的人来说并不陌生,忆起在儿时零食缺乏的年代,爆米花无疑成为孩子喜欢的小食品,每当听到有吆喝“蹦爆米花喽”或那沉闷“嘣”的声音时,就会欣喜地看着黑糊糊的爆米花机来回的旋转,&
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