鱼油是常用烹调油吗

发布时间:2020-03-25 08:01:11

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咕叽咕叽
鱼油是指鱼体内全部油脂类的统称,包括体油、肝油和脑油等,主要功效成分是ω-3多不饱和脂肪酸(如DHA和EPA),具有抗炎、调节血脂等作用。鱼油不是鱼肝油,鱼肝油的主要功效成分是维生素A和D,可促进钙吸收,雾霾天户外活动少的老人和婴幼儿可适当服用鱼肝油。
从不饱和脂肪酸比例及成分来说鱼油的保健功效比植物油更好,但为什么鱼油没成为常用烹调油?除了成本高,来源相对少,最重要的原因是鱼油富含多不饱和脂肪酸,极易氧化。不饱和脂肪酸与健康有一个矛盾的地方:不饱和脂肪酸比例越高越有益健康,但不饱和键越多越不稳定,极易氧化,所以实际生活中鱼油的保存及使用有很大限制。
其实,吃鱼比吃鱼油制剂更有效。小鱼小虾相对重金属、环境激素富集少,食品安全略好。烹调方法尽量选蒸、煮、烤,油炸营养素破坏较多。不吃鱼的人可通过亚麻籽油和坚果补充ω-3多不饱和脂肪酸。任何营养品都有双重作用,适量摄入有益健康,过量则有害健康,鱼油也不例外。


扩展问答

以下这些牌子的鱼油质量都很好,是鱼油的十大品牌:1.百合康鱼油(十大鱼油品牌,百合康);2.健安喜鱼油(十大鱼油品牌,健安喜);3.康美鱼油(十大鱼油品牌,康美);4.汤臣倍健鱼油(十大鱼油品牌,汤臣倍健);5.Swisse鱼油(十大鱼油品牌,Swisse);6.webbernaturals鱼油(十大鱼油品牌,webbernaturals);7.天维美鱼油(十大鱼油品牌,天维美);8.澳佳宝鱼油(十大鱼油品牌,澳佳宝);9.柯克兰鱼油(十大鱼油品牌,柯克兰);10.Biopharma鱼油(十大鱼油品牌,Biopharma)。
  如果以保健为目的,可按小剂量服用,如每天服一次,每次一粒。如果以治疗为目的,开始可用较大剂量,每天一次,早晚各一粒,3个月以后可减少,每天一次,每次一粒,以维持疗效。
  鱼油的有效成分为欧米伽-3脂肪酸,它主要分为EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。每日摄入这两种成分的总量不应超过500毫克。摄入过多时,有人可能会出现恶心、反胃等不适感。还有研究显示,每天服用的剂量过大还有可能增加流鼻血或尿血的风险。
  我们在服用深海鱼油的时候,建议人们去配合一些卵磷脂一起服用比较好。这点不少的中老年人不是很了解。
  之所以这样做,主要是因为让人们去追求更好的效果,其实在生活上,这样使用深海鱼油的话,还可以让深海鱼油发挥更好的作用,离不开卵磷脂的帮助和配合。
  深海鱼油中的EPA能抑制甘油三酯和胆固醇的合成,清除附着在血管壁上的脂肪斑块,阻止血小板的凝聚。卵磷脂能将大体积的脂肪斑块乳化成小体积的脂肪粒,防止脂肪斑块附着于血管壁上,使血流通畅,两款产品搭配,有效降血脂,预防动脉粥样硬化和血栓的形成。
 
  皮质醇是人类生活中必不可少的一种激素。压力状态下身体需要皮质醇来维持正常生理机能;如果没有皮质醇。身体将无法对压力作出有效反应。若没有皮质醇,当狮子从灌木丛中向我们袭来时,我们就只能吓得屁滚尿流、目瞪口呆动弹不得。
  然而借由积极的皮质醇代谢,身体能够启动起来逃走或者搏斗;因为皮质醇分泌能释放氨基酸(来自肌肉)、葡萄糖(来自肝脏)以及脂肪酸(来自脂肪组织),这些被输送到血液里充当能量使用。
  皮质醇在操纵情绪和健康、免疫细胞和炎症、血管和血压间联系,以及维护缔结组织(例如骨骼、肌肉和皮肤)等方面具有特别重要的功效。压力状态下,皮质醇一般会维持血压稳定和控制过度发炎。
  一般来说,皮质醇都是值得好好善待的,但是它是“情境”产物。有时候,如上述所说的一系列事件,你希望你的血液里多来点皮质醇,但有时候却并不想要那么高的皮质醇....
  皮质醇会对生长激素(HGH)有一定负面的影响,影响睾酮输出,还会抑制肌肉的生长,增加腹部脂肪的堆积,如果你在辛苦的锻炼,那么所说的这些没一个是你可以忍受的。所幸,还有
  鱼油一个最常见的副作用就是增重。进行节食减肥控制卡路里摄入量的人应该知道,鱼油软胶囊补充剂并非不含卡路里,如果不另外减少卡路里同样也可能引起增重。一些研究标明,鱼油软胶囊还可能引起LDL胆固醇水平升高达10%,所以,应对此予以严密监控。
  另一个最常见的副作用是消化系统紊乱。服用鱼油软胶囊后,许多人有轻微反胃和胃胀气现象。增加肠胃胀气和口中“鱼腥”味儿也是鱼油软胶囊服用者中的常见现象。有时,这些症状缘于变质鱼油,所以,超过保质期的产品一定不要使用。随餐服用也是减少讨厌的鱼腥味儿的一个办法。一旦身体调整适应,服用鱼油软胶囊导致的这些轻微却常犯的副作用将会降低。
  总的来说,服用鱼油软胶囊的副作用还是很小的
 

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