别吃,新鲜金针菇只有金针菇特有的淡淡香味,不应该有其他异味,如果买的金针菇是酸的,估计金针菇放了几天,金针菇是会变酸的,以后选购鲜销金针菇可以先闻闻有无异味再买。 金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌... 查看全文
建议不要吃。 这个原因大都是菇房空气湿度较大造成的。看看有没有腐烂,异味,霉丝什么的,大概是发霉了,或者有其它菌类寄生。应该不能吃。如果没有发生腐烂变质,也建议不吃为好。上面已经含有一些不干净的病菌,蔬菜类买回来应该趁新鲜吃,味感和质量才好。 没烂可以吃 金针菇如果放了好几天没有烂的话是可以吃的,一般情况下可能大家都会把没有用完的金针菇放在冰箱里,可是几天后发现... 查看全文
金针菇可以生吃,但不建议生吃。 生活中平时食用的蘑菇都属于真菌食物,这类食物中部分有毒,大多数是没有毒的,金针菇就是其中之一,可以生吃,由于生吃时候味道不怎么好,很少生吃;另外金针菇生吃对身体也没有好处,不建议生吃。 补充维生素 金针菇中维生素C的含量较高,这种维生素具有很强的抗氧化性,加热时候会有部分失去活性,而生吃金针菇能保证维生素C的活性,可帮助清除体内的自... 查看全文
金针菇属于菌类的一种,本身很容易熟,一般来讲,金针菇在焯水的过程中,会逐渐变软,如果完全软化后,金针菇就能够吃了。 一般来讲开水煮金针菇需要2-3分钟即可,你夹个一筷子,看看啊弯下去,弯下去么就熟了! 查看全文
1、新鲜的金针菇以未开伞、菇体洁白如玉、菌柄挺直、均匀整齐、无褐根、基部少黏连为佳。 2、金针菇是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品; 3、金针菇有补益气血的作用,对妇女产后回复很有帮助; 4、金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。 5、金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食... 查看全文
做法一 剁椒金针菇属于家常菜谱,主要原料是金针菇和剁椒酱;工艺是蒸,制作简单! 原料:金针菇200克、剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克 1.将金针菇切去尾部相连的部分; 2.金针菇洗净滤干分后整齐的码入盘中备用; 3.将盘子置于蒸格上,盖上锅盖,大火蒸5分钟; 4.剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁;... 查看全文
金针菇汤的做法一 主料:金针菇、油菜、火腿 辅料:生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉 做法: 1、金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用; 2、烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用; 3、热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝; 4、油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆... 查看全文
金针菇蘑菇汤的做法一 材料:青菜、口蘑、金针菇 做法: 1.水中放姜片煮,水热后加入口蘑。 2.水开后,加入金针菇、青菜。加一些盐。 3.水再开后关火。也可以放一些味精或香油。 4.注意放进青菜后不要再盖盖子。 金针菇蘑菇汤的做法二 材料:香菇、金针菇、平菇、高汤、姜丝、胡椒粉、盐、香油 做法: 1.香菇、平菇、姜丝切丝; 2.水中加入高汤、姜丝、... 查看全文
照例推荐一个做法:酸汤肥牛金针菇,食材只需要金针菇和肥牛就好了,十来分钟就可以搞定,而且酸酸辣辣,热热乎乎吃一碗,秋冬时节简直是暖胃必备;春夏的时候,偶尔乍暖还寒时候,或者暴雨天气,做一份也是快速回暖的妙方。 调味还是黄记煌一汁成菜的酸椒汁,2-3勺就够了,省去了很多网络食谱里5-6种调味料的搭配,简单易学。 酸汤肥牛 用料 食材:肥牛片1斤、金针菇1包(150g)、小米椒(红绿各1... 查看全文
准备: 金针菇,小尖椒,生抽,蚝油,食用油,盐,鸡精, 步骤: 1将金针菇和小尖椒洗净备用。 2.把金针菇挤干水分,切除老根部分。 3.将尖椒切成小段,并将其掏空备用。 4.将金针菇撕成小团后穿进尖椒段里去,穿多少金针菇根据尖椒大小定。 5.将干净的锅中倒入适量的油大火烧热,油热后放入串好的金针菇辣椒卷至锅中,煎到尖椒表面有点虎皮的样子后,倒入适量的生抽,蚝油。 6.等锅中的汤汁少了再放... 查看全文
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金针菇相关问答:
金针菇为什么有股酸味
别吃,新鲜金针菇只有金针菇特有的淡淡香味,不应该有其他异味,如果买的金针菇是酸的,估计金针菇放了几天,金针菇是会变酸的,以后选购鲜销金针菇可以先闻闻有无异味再买。 金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌... 查看全文
金针菇有股酸味能吃吗
建议不要吃。 这个原因大都是菇房空气湿度较大造成的。看看有没有腐烂,异味,霉丝什么的,大概是发霉了,或者有其它菌类寄生。应该不能吃。如果没有发生腐烂变质,也建议不吃为好。上面已经含有一些不干净的病菌,蔬菜类买回来应该趁新鲜吃,味感和质量才好。 没烂可以吃 金针菇如果放了好几天没有烂的话是可以吃的,一般情况下可能大家都会把没有用完的金针菇放在冰箱里,可是几天后发现... 查看全文
金针菇可以生吃吗
金针菇可以生吃,但不建议生吃。 生活中平时食用的蘑菇都属于真菌食物,这类食物中部分有毒,大多数是没有毒的,金针菇就是其中之一,可以生吃,由于生吃时候味道不怎么好,很少生吃;另外金针菇生吃对身体也没有好处,不建议生吃。 补充维生素 金针菇中维生素C的含量较高,这种维生素具有很强的抗氧化性,加热时候会有部分失去活性,而生吃金针菇能保证维生素C的活性,可帮助清除体内的自... 查看全文
金针菇烫多久能熟
金针菇属于菌类的一种,本身很容易熟,一般来讲,金针菇在焯水的过程中,会逐渐变软,如果完全软化后,金针菇就能够吃了。 一般来讲开水煮金针菇需要2-3分钟即可,你夹个一筷子,看看啊弯下去,弯下去么就熟了! 查看全文
剁椒金针菇的营养价值及食用禁忌
1、新鲜的金针菇以未开伞、菇体洁白如玉、菌柄挺直、均匀整齐、无褐根、基部少黏连为佳。 2、金针菇是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品; 3、金针菇有补益气血的作用,对妇女产后回复很有帮助; 4、金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。 5、金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食... 查看全文
剁椒蒸金针菇的做法
做法一 剁椒金针菇属于家常菜谱,主要原料是金针菇和剁椒酱;工艺是蒸,制作简单! 原料:金针菇200克、剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克 1.将金针菇切去尾部相连的部分; 2.金针菇洗净滤干分后整齐的码入盘中备用; 3.将盘子置于蒸格上,盖上锅盖,大火蒸5分钟; 4.剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁;... 查看全文
金针菇与什么搭配做汤
金针菇汤的做法一 主料:金针菇、油菜、火腿 辅料:生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉 做法: 1、金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用; 2、烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用; 3、热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝; 4、油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆... 查看全文
金针菇做汤怎么做好吃
金针菇蘑菇汤的做法一 材料:青菜、口蘑、金针菇 做法: 1.水中放姜片煮,水热后加入口蘑。 2.水开后,加入金针菇、青菜。加一些盐。 3.水再开后关火。也可以放一些味精或香油。 4.注意放进青菜后不要再盖盖子。 金针菇蘑菇汤的做法二 材料:香菇、金针菇、平菇、高汤、姜丝、胡椒粉、盐、香油 做法: 1.香菇、平菇、姜丝切丝; 2.水中加入高汤、姜丝、... 查看全文
金针菇可以做什么菜呢?
照例推荐一个做法:酸汤肥牛金针菇,食材只需要金针菇和肥牛就好了,十来分钟就可以搞定,而且酸酸辣辣,热热乎乎吃一碗,秋冬时节简直是暖胃必备;春夏的时候,偶尔乍暖还寒时候,或者暴雨天气,做一份也是快速回暖的妙方。 调味还是黄记煌一汁成菜的酸椒汁,2-3勺就够了,省去了很多网络食谱里5-6种调味料的搭配,简单易学。 酸汤肥牛 用料 食材:肥牛片1斤、金针菇1包(150g)、小米椒(红绿各1... 查看全文
金针菇辣椒卷红油怎么调?
准备: 金针菇,小尖椒,生抽,蚝油,食用油,盐,鸡精, 步骤: 1将金针菇和小尖椒洗净备用。 2.把金针菇挤干水分,切除老根部分。 3.将尖椒切成小段,并将其掏空备用。 4.将金针菇撕成小团后穿进尖椒段里去,穿多少金针菇根据尖椒大小定。 5.将干净的锅中倒入适量的油大火烧热,油热后放入串好的金针菇辣椒卷至锅中,煎到尖椒表面有点虎皮的样子后,倒入适量的生抽,蚝油。 6.等锅中的汤汁少了再放... 查看全文
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